Vino elaborado por la maceración de la piel en frío antes de la extracción del mosto, del que se aprovechó solamente la primera fracción. Este vino de añada quedará en las mejores condiciones de fructuosidad y aroma durante los dos primeros años de embotellado, tiempo a partir del cual irá disminuyendo su frescor y aumentará su potencia y cuerpo.
Añada:
2014
Variedades de uva:
Xarel·lo.
Vinificación
Cosechado y seleccionado a mano. Fermentación de 19 días a 16 ºC. Maceración pelicular prefermentativa. Estabilizado en frío durante cinco días. Se efectuó una ligera clarificación y filtración antes de embotellar.
Crianza:
No tiene.
Nota del enólogo:
Vino elaborado por la maceración de la piel en frío antes de la extracción del mosto, del que se aprovechó solamente la primera fracción. Después de fermentar a una temperatura controlada de unos 16ºC durante un 19 días, se le dieron los necesarios trasiegos. Este vino de añada quedará en las mejores condiciones de fructuosidad y aroma durante los dos primeros años de embotellado, tiempo a partir del cual irá disminuyendo su frescor y aumentará su potencia y cuerpo. Bebedlo bien frío y preferentemente combinado con alimentos ligeros.
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